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裕滨纯粮年猪精肋排 500g 板栗 300g 相克食物 辅料 姜 4小片 葱 2根 相克食物
八角 1个 相克食物 香叶 1片 红干椒 4-5个 花椒粒 1小撮 冰糖 10克 相克食物
调料 生抽 2汤匙 料酒 2汤匙 老抽 1大匙 食用油 适量 盐 适量
板栗烧排骨的做法

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将排骨洗净冷水下锅,大火煮沸后用勺子撇出表面浮沫;

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捞出排骨用温水冲洗一下,沥干水分备用。也可以用厨房纸吸去表面多余的水分;

3

用小刀在板栗上横竖划十字浅口,锅中烧开水,放入划开口的板栗大火煮3-5分钟;

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取出从开口处趁热剥掉外皮,买的板栗个头比较大,所以一分为二了;

5

将葱切成小段、姜切小片,准备好八角、红干椒、香叶和花椒粒;锅中倒适量食用油烧热,放入花椒粒小火炒香,接着放入排骨,同样用小火煎炒至表面呈微焦状态,盛出备用;

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就锅中底油放入冰糖,小火不停的炒至冰糖融化成琥珀色;接着放入排骨翻炒均匀裹上糖色,再放入葱、姜、八角、红干椒和香叶炒出香味;调入生抽、料酒和老抽翻炒均匀至排骨上色;

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添入适量清水没过锅中食材,大火煮沸后改中小火炖煮约半个小时;

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排骨炖至约八分熟时放入板栗,继续炖煮二十分钟左右;待排骨和板栗软熟后,按照个人口味调入适量的盐,也可以少加一点鸡精提鲜;

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改大火翻炒收汁,再切点葱段放进去做点缀,盛出食用即可。

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