• 菜花 一棵

调料明细

  • 孜然粒 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 葱断儿 适量
  • 辣椒面 适量
  • 生抽 适量
  • 姜片 适量

做法步骤

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    1菜花掰小朵,清洗干净。
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    2锅中放水,水开后把菜花放入焯水,捞出沥干水分。
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    3锅中放油,油热后放入姜片和葱断儿爆香。
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    4放入菜花,开大火爆炒,把菜花里面的水汽炒出来。
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    5炒至菜花发黄时,放入盐和生抽、白糖,继续翻炒。
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    6炒至菜花很干松时,放入辣椒面和孜然粒,翻炒。
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    7最后关火时再放入些孜然粒。出锅。

小窍门

1、开始放入菜花时一定要大火煸炒,炒出来里面的水汽,炒至菜花已缩水时再放盐,最后出锅前再放一次孜然粒,这样孜然的味道才会慢慢渗透在菜里面。

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