曾经跟着爸妈在苏北农村生活过几年,记得那时候快到清明时节,乡村田野里总能可以挖到许多细细的小野蒜。

这种小野蒜特别奇怪,根部长得像蒜叶子像葱还带有葱的香味,我小时候总爱问妈妈这到底是蒜还是葱呢?其实到现在我也没搞清楚它到底是哪一种。

这几年随着新农村建设和绿化,乡间能见到这种小野蒜也越来越少了,偶尔碰上都如获至宝。

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这种小野蒜的吃法,我印象中最深刻的就是,小时候妈妈常爱用这种小野蒜烙出香香的小饼子给我们吃,那味道记忆在脑海里一辈子也忘不掉。

每次只要妈妈烙这种野蒜饼子,我总会贪吃好几块。

正巧这两天赶上周末,我们一家驾车来到乡下玩,顺便挖了几把野蒜回家,晚上就烙上几块饼子解馋,配上米粥别提有多香了,比买的饼子好吃百倍。

城里有的朋友也偶尔能买到这种野蒜,但是却不知道怎么吃,所以糖糖在这里就把饼子的做法分享给大家,以后再碰上就可以做给家人尝尝这道美味了。

野蒜饼子

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野蒜400克、面粉1碗、鸡蛋1个、盐少许、胡椒粉1茶匙

1、先准备好小野蒜、面粉等食材。

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2、将野蒜摘去黄叶、根须部分清洗干净。

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3、然后用刀背拍一拍再切碎,尤其是根部拍过后更容易切碎。

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4、将野蒜里加入盐、鸡精、鸡蛋、一勺油、胡椒粉调拌均匀,腌渍5分钟左右,腌出香味即可。

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5、然后加入面粉和少许水调成絮状,再用手揉成面团,盖上湿布醒15分钟左右。

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6、将面团分成若干个小剂子,再揉成团压扁做成小饼子形状。

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7、电饼铛预热,擦油,再放入野蒜饼子。

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8、烙至金黄再翻过来烙另一面。

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9、两面都烙金黄状,香喷喷的小饼子就做出来了,搭配米粥真是太美了,比吃肉还香。

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大家喜欢这样的野蒜饼子吗?清明前野蒜是最美味的时候,大家可别错过哦!

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