大家都知道中国美食博大精深,在中国有许许多多的美食,光是传统小吃就多到数不过来了,而且在每个地方的小吃都是各具特色的,毕竟中国各地的饮食习惯和风俗不一样,这小吃自然也是不一样的,像天津的面茶、陕西的肉夹馍等等,所以各地的小吃就汇聚成庞大的中国美食体系了。

而要说到福建的传统小吃,那也是非常多的,像炸酥肉、蚵仔煎、竹笋冻等等。但是图中这种特色小吃,相信很多人就没听说过了,当地人叫做“菜头酸”,在福建泉州是一种很受欢迎的小吃,看这店门前的顾客就都知道生意有多火了。而这家东来菜头酸在当地也是无人不晓的老店了,他家的菜头酸是最出名的。

其实这菜头酸就是酸萝卜了,只是在当地的方言中,把白萝卜叫做“菜头”,所以就有了“菜头酸”之称。看这酸菜头经过加工之后,都是浸泡在酸汤里面的,表面看起来已经没有那么水灵了,但颜色依旧是洁白如玉的,看起来还挺有食欲的,用来做下饭小菜应该很不错,但在泉州这菜头酸就是一种小吃。

这菜头酸可以直接吃,味道较酸爽,带有一点萝卜的清甜味。不过泉州人更喜欢加上甜辣酱和花生碎去吃,把菜头酸从中间切开之后,就可以就夹着花生碎和抹上甜辣酱了,看起来就像一块糕点,但是不得不说,这菜头酸的吃法还真特别,在别的地方是前所未见的,吃起来又香又酸,还带有甜辣酱的味道,吃到嘴味道真丰富。

不过这菜头酸的味道也不是特别酸,毕竟这是作为一种小吃来吃的,很多泉州人都喜欢买上一块的加料的菜头酸边走边吃,特别的解馋。而且这菜头酸的价格也很实惠,一片一块钱,加料的就两块钱,十块钱就能买到一盒了。不知道大家有没有吃过如此独特的菜头酸呢?你们觉得味道如何?

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