樱寿司

    • [原料/调料]

    寿司饭 120公克 鱼板 2片 醋渍黄萝蔔 20公克 红姜片 20公克 鸭儿芹 2支
    虾卵 适当的量 樱花模型 1个

    [制作流程]

    1.鸭儿芹汆烫后泡冷水,捞起后切丁备用。

    2.将鱼板、黄萝蔔、红姜片用樱花模型压出樱花花瓣的样式,再用刀子修整后备用。

    3.将寿司饭盛入盘中,撒上虾卵、鸭儿芹丁,再把作法2的资料均匀撒上,上方可装饰腌制樱花花瓣,更添春天气息。

    寿司饭是将3杯米及3杯水一同煮成白饭后,倒入寿司醋(将老陈醋66㏄、砂糖30公克、盐5公克混合),再用木匙以切的动作拌匀,待凉后即为寿司饭。

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