“时间飞逝已日腊月、转眼间又快过年了;家家户户也忙着备办各种年货,当然您也可以跟我一样选择自制零食,零添加健康又美味,用它们来招待客人,既有心意更有面子。提到新年零食,牛轧糖自然少不了,自己制作牛轧糖,各种风味任意选,什么花生味、杏仁核桃、蔓越莓、黑芝麻等等随自家喜欢,不仅关制作简单快捷、美味好吃,最为关键的是:食材卫生吃的放心了。今年制作牛轧糖比往年更省心了,因为咱又有了一套牛轧糖专业工具,经由模具整形后的牛轧糖表面光滑漂亮且每一块牛轧糖大小一致、厚簿也很均匀了;看着一颗颗排列整齐的牛轧糖,甭提有多开心了~~~”

用料主料

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    杏仁40克

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    黄油50克

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    蔓越莓40克

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    花生碎120克

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    棉花糖165克

辅料

  • 全脂奶粉117克

杏仁花生蔓越莓牛轧糖的做法1.

备好食材

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2.

将花生碎倒入炒锅中慢慢炒熟炒香、盛出待凉备用

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3.

杏仁切开备用

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4.

黄油放入不粘锅加热至溶化

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倒入棉花糖用刮刀不断翻拌至棉花糖溶化

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倒入全脂奶粉快速拌匀

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再倒入蔓越莓、花生碎和杏仁

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最后用刮刀快速翻炒均匀

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移至牛轧糖型整形盘中

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戴上手套借助牛轧糖整形棒、将牛轧糖整理平整

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再将整理好的牛轧糖倒扣至案板上

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用刀顺着横竖格子痕迹切小块、最后用糖纸包装好就可以了招待客人了

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杏仁花生蔓越莓牛轧糖成品图

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烹饪技巧

1、花生碎都需提前炒熟或烤熟2、最好使用不粘锅操作起来不粘连更方便3、整形时用牛轧糖专用模具或金盘、不粘连利于整形

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